4. Месо, птици, риба – нетлъсти видове до 250 г. дневно, комбинирани със зеленчуци (без бобови) и картофи – до 100 г. дневно; 5. Гарнитури – всякакви зеленчуци приготвени с малкс мазнина; 6. Мазнини – предимно растителни мазнини;краве масло и диетична сметана /20%/ - само за овкусяване на ястията, не се разрешава паниране; 7. Сосове – зеленчукови приготвени с малко мазнина; 8. Подправки – магданоз, чубрица, джоджен, сладък червен пипер, лук, оцет, лимонов сок /разтвор на винена киселина/,ванилин,канела; 9. Супи – от всякакви зеленчуци /ако супите са от бобови храни, количеството на хляба се намалява с една филийка/; 10. Ястия – както при рационалното хранене, но предимно със зеленчуци; приготвени с по-малко мазнина, технологията е както при рационалното хранене; 11. Салати – от всякакви зеленчуци /без бобови/ и картофи - до 50 г., с по-малко мазнина; 12. Плодове – недобре узрели, бедни на въглехидрати – до 500 г. дневно /без грозде/; за предпочитане са суровите плодове. Ако няма такива, разрешават се компоти, пюрета, кисели, приготвени със захарин или сорбит; 13. Десерти – кремове, кисели,желета, компоти, приготвени със захарин или сорбит, мляко и яйца; плодови десерти; Разрешава се: до 3 г. захар за разбиване на белтъците и приготвяне на карамел; брашно или нишесте – до 8 г. на порция;брашното за пасти, торти и др. се заменя с 50 г. счукани орехови ядки; 14. Напитки – чай, кафе, нектар, плодови сокове,
газирани напитки със захарин, айрян;
|