Диета при захарен диабет    1. Хляб и хлебни изделия – ръжен, грахам, пшеничен обогатен с глутен - 200-500 грама дневно; 2. Мляко и млечни продукти – до 500 см 3 дневно и кисело мляко – до 0,5 кг. дневно; диетична извара – до 100 г. дневно; обезсолено сирене – до 100 г. дневно; кашкавал „Витоша” – до 100 г. дневно; самостоятелно като закуска или комбинирани със зеленчуци и яйца; 3. Яйца – за млади диабетици до 2 дневно, за възрастни – до 1 цяло яйце и няколко белтъка; твърдо сварени, към салати, към ястия, комбинирани със зеленчуци, мляко и млечни продукти; към десерти;

4. Месо, птици, риба – нетлъсти видове до 250 г. дневно, комбинирани със зеленчуци (без бобови) и картофи – до 100 г. дневно;

5. Гарнитури – всякакви зеленчуци приготвени с малкс мазнина;

6. Мазнини – предимно растителни мазнини;краве масло и диетична сметана /20%/ - само за овкусяване на ястията, не се разрешава паниране;

7. Сосове – зеленчукови приготвени с малко мазнина;

8. Подправки – магданоз, чубрица, джоджен, сладък червен пипер, лук, оцет, лимонов сок /разтвор на винена киселина/,ванилин,канела;

9. Супи – от всякакви зеленчуци /ако супите са от бобови храни, количеството на хляба се намалява с една филийка/;

10. Ястия – както при рационалното хранене, но предимно със зеленчуци; приготвени с по-малко мазнина, технологията е както при рационалното хранене;

11. Салати – от всякакви зеленчуци /без бобови/ и картофи - до 50 г., с по-малко мазнина;

12. Плодове – недобре узрели, бедни на въглехидрати – до 500 г. дневно /без грозде/; за предпочитане са суровите плодове. Ако няма такива, разрешават се компоти, пюрета, кисели, приготвени със захарин или сорбит;

13. Десерти – кремове, кисели,желета, компоти, приготвени със захарин или сорбит, мляко и яйца; плодови десерти; Разрешава се: до 3 г. захар за разбиване на белтъците и приготвяне на карамел; брашно или нишесте – до 8 г. на порция;брашното за пасти, торти и др. се заменя с 50 г. счукани орехови ядки;

14. Напитки – чай, кафе, нектар, плодови сокове, газирани напитки със захарин, айрян;

При спазването на тази диета да се има предвид следното:

• Диетата не се прилага по шаблон, а в зависимост от характера на заболяването, възрастта и теглото на болния - при наднормено тегло той трябва да отслабне, а при поднормено тегло – да наддаде тегло. Това се определя от лекуващия лекар.