Диета при мозъчно-съдова болест, хипертонична болест, атеросклероза    1. Хляб – пшеничен, ръжен, грахам, по- добре безсолен 2. Мляко и млечни продукти – до 500 см 3 дневно; кисело мляко – до 0,5 кг.; извара – 100 г.; обезсолено сирене – 100 г.; диетична сметана /20%/ - до 50 г.; прясно масло – до 10 г. 3. Яйца – до 1 яйце дневно и 2 белтъка в комбинация със зеленчуци, мляко и млечни продукти; към десерти. 4. Месо, птици, риби – нетлъсти видове пилешко, домашен заек, бели риби-нетлъсти; комбинирани със зеленчуци 5. Гарнитури – зеленчукови, макарони, ориз – приготвени с малко мазнина и без запържване

6. Мазнини – предимно растителни мазнини; краве масло и диетична сметана /до 20%/ - само за подобряване вкуса на ястията. Общото количество на мазнините с тези, намиращи се в продуктите, е около 80 г.; да се избягват тежките запръжки и панирането

7. Сосове – всякакви, нетлъсти, без остри подправки и бульони

8. Подправки – магданоз, чубрица, джоджен, сладък червен пипер, лук, оцет, лимонов сок, ванилин, канела, карамфил; силно ограничаване на солта

9. Супи – всякакви /без бобови и без силни бульони/ - порция 150 см 3, без запръжка, но със застройка

10. Ястия – приготвени с месо, по 100 г. на порция само на обед, 3 пъти седмично.В останалите дни – млечно вегетарианска храна.Не се разрешават ястия с много мазнини, тежки запръжки, панировки и силни бульони.

11. Салати – всякакви, без сол, с малко оцет или лимон, с малко мазнина

12. Плодове – всякакви пресни плодове, пюрета, кисели, плодови десерти, компот

13. Десерти – всякакви десерти, приготвени с малко захар или по-добре със захарин или подсладител, особено при болни с наднормено тегло; да се избягват мазните храни, тежко сиропираните десерти /баклави, кадаиф, тригуни, толумбички и др./

14. Напитки – билков чай, нектари, плодови сокове, айрян, какао, слаб чай; не повече от ? чаша на едно пиене; не се разрешават газираните напитки

При спазването на тази диета да се има предвид следното:

• Да се намали калорийният състав на ястията така, че да се достигне нормално телесно тегло

• Да се ограничава употребата на готварска сол, забраняват се острите подправки – черен пипер и др.

• Да се избягват силни бульони, силен чай, кафе, много шоколад;

• Да се избягват храни, които причиняват образуване на газове в червата – зеле, бобови, както и газирани напитки

• Да се изключват от менюто храни, богати на холестерин – мозък, животински вътрешности, хайвер

• Да се ограничават животинските мазнини

• Алкохолът и тютюнопушенето са абсолютно забранени, общото количество на течностите за целия ден да бъде 4-5 чаши /200 мл./;

• Хранене – 5-6 пъти дневно, като се приема храна в малко количество

• Кулинарна обработка – ястията се приготвят без сол, по предписанието на лекаря ястието може да се посоли след приготвянето му, като за целта се използва пакетирана сол по 1 г.; да се избягват тежките запръжки и панировки, по-добре да се консумира варено или печено на скара;

• Ежедневно да се пие по 1 чаша отвара от шипки, а преди лягане – айрян или плодов сок

• Най-малко веднъж в седмицата да се прилага плодово-зеленчуков разтоварващ ден, през който болните приемат 1,5 - 2,5 кг. плодове и зеленчуци според сезона или плодови сокове.